Menu « French tradition »

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Franck, le chef à domicile de vos dîners uniques et gourmands, vous suggère le menu « French tradition », le menu de fête de référence en France, celui de Noël ou des grandes occasions. Uniquement composé de produits nobles et exquis comme le foie gras ou la langouste et un dessert d’exception tel que les macarons framboise pistaches. Vous n’oublierez pas de si tôt ce dîner à domicile, dans l’intimité de votre maison, ou au calme d’un jardin étoilé, dégustant des plats dignes des grandes tables françaises. De plus, vous profiterez du savoir-faire et de la gentillesse de Franck, qui vous livrera un ou deux petits secrets de sa cuisine!

ENTRÉE

Mi cuit de foie gras et sa confiture de figues, pain toasté aux céréales

Entrée composée de

  • foie gras cru de canard du sud-ouest  au poivre de Kâmpôt et sel de Guérande et Armagnac cuit au torchon
  • confiture de figues de Provence
  • pain bio aux graines de lin

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L’originalité de cette entrée

Un plat d’exception ou toute la puissance du crustacé et l’équilibre des saveurs sont présents. Un mariage particulièrement savoureux et inoubliable.

PLAT

Queue de langouste rôtie aux épices et sa purée de patates douces

Plat composé de

  • langouste de Cuba rôtie au beurre salé et épices : cumin, curcuma, poivre et gingembre
  • purée de patate douce
  • carpaccio de champignons de Paris

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L’originalité de ce plat

Un plat d’exception ou toute la puissance du crustacé et l’équilibre des saveurs sont présentes. Un mariage particulièrement savoureux et inoubliable.

FROMAGE

Plateau d’excellents fromages frais de nos régions et son mesclun

Plateau composé de

  • chèvre frais aux baies rouges
  • chèvre sec
  • brousse
  • comté
  • Saint-nectaire
  • cantal entre deux
  • camembert

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L’originalité de ce dessert

Toute la France sur un plateau. Les fromages étant une richesse de notre pays, vous profiterez des meilleurs spécimens affinés pour des goûts aussi doux que forts

DESSERT

Macarons framboise ganache pistache et chocolat blanc mignardises

Dessert composé de

  • macaron traditionnel à base de meringue française
  • garnis de ganache pistache et chocolat blanc
  • framboises fraîches

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L’originalité de ce dessert

Une des spécialités Françaises qui fait les délices des petits et des grands. Le mariage pistache framboise apporte dans ce dessert une délicatesse particulièrement savoureuse

La suggestion du sommelier

Pour rehausser la finesse de ce menu, accompagnez le d’un AOP Luberon Rouge – Domaine de Marie  – 2015 de la famille SIBUET

Si ce menu à domicile vous intéresse…

N’hésitez pas à réserver à l’avance votre dîner Chef à la maison. Ou à poser votre question à Franck qui sera ravi de vous répondre dans les plus brefs délais (entre la crème pâtissière et le montage des fruits exotiques…!)

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