Menu “Saveurs de Provence”

> Retour aux autres menus

Franck, le chef à domicile de vos dîners uniques et gourmands, vous suggère le menu « Saveurs de Provence », un menu pour s’immerger dans toutes les saveurs du Vaucluse, de la tomate en passant par l’olive, le miel, les aubergines et les courgettes sans oublier la note acidulée des fruits rouges. Vous n’oublierez pas de si tôt ce dîner à domicile, dans l’intimité de votre maison, ou au calme d’un jardin étoilé, dégustant des plats dignes des grandes tables françaises. De plus, vous profiterez du savoir-faire et de la gentillesse de Franck, qui vous livrera un ou deux petits secrets de sa cuisine !

ENTRÉE

Millefeuille de tomates, basilic & ciboulette

Entrée composée de

  • tomates green zébra, noire de Crimée, coeur de boeuf
  • basilic
  • huile d’olive du Luberon
  • sel rose et poivre de Sichuan

L’originalité de cette entrée

Une entrée incontournable où toutes les plus belles saveurs de la Provence sont réunies pour vous faire fondre comme si vous commenciez par un dessert !

PLAT

Travers de porc laqué au miel de Provence, tian de légumes du marché

Plat composé de

  • travers de porc mariné dans une sauce soja et gingembre
  • rôti au four et laqué de miel de Provence
  • tian courgettes, aubergines et tomates du marché
  • Noddles sauce soja

L’originalité de ce plat

La finesse d’une viande aux saveurs exaltantes et tendre à la fois, un tian de légumes du marché associant les meilleurs produits de l’été

DESSERT

Bavarois aux fruits rouges frais

Dessert composé de

  • mousse de fruits rouges de saison
  • crème fouetté juste vanillée
  • coulis de cassis frais aromatisé de kirsch

L’originalité de ce dessert

Un dessert ultra léger pour finir votre repas dans un équilibre de douceur, de sucré et d’acidulé des meilleurs fruits rouges frais de saison

La suggestion du sommelier

Pour rehausser la finesse de ce menu, accompagnez ce menu d’un vin rouge Domaine de La Bastidonne à Cabrières d’Avignon

Si ce menu à domicile vous intéresse…

N’hésitez pas à réserver à l’avance votre dîner Chef à la maison. Ou à poser votre question à Franck qui sera ravi de vous répondre dans les plus brefs délais (entre la crème pâtissière et le montage des fruits exotiques…!)

> Miam, je souhaite réserver !
> D’abord j’ai une question !