Menu “Tout en douceur”

> Retour aux autres menus

Franck, le chef à domicile de vos dîners uniques et gourmands, vous suggère le menu « Tout en douceur », un dîner léger et  rafraîchissant aux saveurs délicates mêlant la Provence et l’Italie pour finir en onctuosité chocolatée. Vous n’oublierez pas de si tôt ce dîner à domicile, dans l’intimité de votre maison, ou au calme d’un jardin étoilé, dégustant des plats dignes des grandes tables françaises. De plus, vous profiterez du savoir-faire et de la gentillesse de Franck, qui vous livrera un ou deux petits secrets de sa cuisine!

ENTRÉE

Tomates buratta basilic ciboulette

Entrée composée de

  • tomates green zébra, noire de Crimée, cœur de bœuf
  • basilic et ciboulette frais
  • huile d’olive du Luberon
  • sel rose et poivre de Sichuan

L’originalité de cette entrée

Découvrez les goûts de Provence dès votre entrée, grâce au mariage d’un exceptionnel fromage raffiné et crémeux et la saveur du basilic et la ciboulette frais

PLAT

Pavé de cabillaud en croute de pesto , légumes croquants du jardin

Plat composé de

  • pavé de cabillaud cuit vapeur
  • croute de pesto
  • carottes
  • asperges riz venere
  • coulis de basilic

L’originalité de ce plat

Toute la finesse et la fraîcheur acidulée de ce plat dans votre assiette pour atteindre un juste équilibre entre les saveurs et la délicatesse des produits de la mer rehaussés de basilic.

DESSERT

Fondant au chocolat noir, sauce caramel au beurre salé

Dessert composé de

  • mi-cuit au chocolat noir 65% INAYA
  • sauce caramel au beurre salé et crème d’Isigny

L’originalité de ce dessert

Le mariage parfait pour les amoureux de chocolat intense et fondant associé à la douceur d’une sauce envoûtante et crémeuse rehaussant davantage le parfum d’un chocolat noir d’exception.

La suggestion du sommelier

Pour rehausser la finesse de ce menu, rien de tel qu’un vin blanc de Jacques MAUBERT Domaine de La Verrière Pampelune 2014

Si ce menu à domicile vous intéresse…

N’hésitez pas à réserver à l’avance votre dîner Chef à la maison. Ou à poser votre question à Franck qui sera ravi de vous répondre dans les plus brefs délais (entre la crème pâtissière et le montage des fruits exotiques…!)

> Miam, je souhaite réserver !
> D’abord j’ai une question !